Wyśmienita nalewka z czarnej porzeczki na bimbrze

Aby zrobić doskonałą nalewkę z czarnej porzeczki, potrzebujemy przede wszystkim dobrych składników. Kluczowe są oczywiście dojrzałe owoce — najlepiej kupić je świeże latem, gdy jest na nie sezon. Porzeczki myjemy, osuszamy i wsypujemy do balonu, zalewając bimbrem o mocy około 70%.

Jak przygotować nalewkę z czarnej porzeczki?

Balon z zalanymi porzeczkami odstawiamy na 4-5 tygodni w zacienione miejsce, co jakiś czas mieszając. Alkohol wydobędzie z owoców aromatyczne związki. Następnie przecedzamy nalewkę przez gazę do czystego naczynia.

Kluczowy jest teraz etap dosładzania syropem z cukru i wody. Dzięki niemu nalewka nabierze mocy i smaku. Cukier podgrzewamy z odmierzoną ilością wody, doprowadzając do wrzenia i zbierając pianę. Studzimy i dolewamy do nalewki.

Jakie proporcje do nalewki z czarnej porzeczki?

Sprawdzone proporcje składników do nalewki z czarnej porzeczki na bimbrze to:

• 2 kg dojrzałych czarnych porzeczek
• 1 l bimbru 70%
• 0,5 kg cukru
• 0,4 l wody

Po dodaniu syropu, nalewkę odstawiamy na co najmniej 5 tygodni dojrzewania. Im dłużej leżakuje, tym lepszy uzyskamy smak.

Podsumowując, nalewka z czarnej porzeczki to prawdziwa gratka dla podniebienia. Warto poświęcić chwilę na jej przygotowanie, aby cieszyć się wyśmienitym trunkiem. Smacznego!