Porterówka – domowy przepis na świąteczną nalewkę!

Nalewka z piwa porter charakteryzuje się swoim słodkim smakiem oraz ciemnym kolorem. Właśnie dlatego wiele osób mówi o tym trunku jako o porterówce z kukułkami, gdyż twoje zmysły w czasie spożywania tego alkoholu przypomną ci właśnie o tych cukierkach. Co ciekawe, w większości przepisów ich nie znajdziesz, jednak zbliżony smak z pewnością przypadnie do ci do gustu, a porterówka już na zawsze pozostanie w twoim barku.

Czym jest piwo porter?

Porter to charakterystyczny styl ciemnego piwa, którego początek datuje się na XVIII wiek. Jego historia rozpoczyna się w Anglii, jednak nie trzeba było długo czekać, aby alkohol ten opuścił Zjednoczone Królestwo. Bardzo szybko pojawił się w Irlandii, USA i w krajach nadbałtyckich. Tak zwany porter bałtycki jest popularny również w Polsce. 

Wojny napoleońskie doprowadziły do blokady importu z Wielkiej Brytanii. Sam Napoleon ówcześnie raczył się słynnym szampanem o nazwie Moet et Chandon, jednak w krajach nadbałtyckich brakowało opisywanego piwa. 

Obecnie wielką popularnością cieszy się tak zwana porterówka, czyli nalewka z piwa porter. 

Porterówka – co warto wiedzieć na jej temat?

Nalewka porterówka to trunek tworzony na podstawie popularnego piwa. Alkohol ten ma swój niepowtarzalny charakter, dlatego poleca się go prawdziwym smakoszom. Nie jest zbyt słodki – to dzięki wykorzystywanej bazie. Wielką zaletą porterówki na bimbrze czy spirytusie jest fakt, że nie musi ona długo dojrzewać. Do degustacji będziesz mógł przejść niedługo po przygotowaniu nalewki.

Świąteczna porterówka – jak ją przyrządzić?

Świąteczny przepis na porterówkę jest dość wymagający, jednak efekt z pewnością zachwyci absolutnie wszystkich. Miodowe oraz korzenne aromaty tego trunku idealnie komponują się z klimatem świąt Bożego Narodzenia, co nie oznacza, że spożywanie nalewki na bazie piwa porter w innym terminie okaże się niestosowne!

Twoja porterówka z wódki musi być nastawiona na nie mniej niż 14 dni przed Wigilią lub pierwszą degustacją. Jest to spowodowane tym, że wyciąg alkoholowy przygotowywany z przypraw korzennych potrzebuje odrobinę czasu. Cały proces może skrócić przyrządzona wcześniej zaprawa, która wystarcza na więcej porcji. 

Jakich produktów będziesz potrzebował, aby uzyskać porterówkę z wódki? To:

• 200 ml alkoholu 60-procentowego;
• 40 g rodzynek;
• 2 laski wanilii;
• 1 laska cynamonu;
• 5 goździków;
• ⅓ gałki muszkatołowej;

Składniki te pozwolą ci na przygotowanie około 150 ml zaprawy, dzięki czemu będziesz w stanie stworzyć około 10 litrów samej porterówki na spirytusie. 

Jak wygląda skład porterówki?

• 750 ml spirytusu;
• 1 l piwa porter;
• 250 ml wódki;
• 300 g cukru (jeśli lubisz słodkie alkohole, możesz dodać go więcej, na przykład 500 g);
• 30 ml gotowej zaprawy korzennej lub więcej, jeśli lubisz ten smak;
• 75 g miodu.

Jak zrobić porterówkę?

1. Gałkę muszkatołową, goździki oraz cynamon utłucz w moździerzu;
2. opłucz oraz osącz rodzynki;
3. posiekaj wanilię oraz rodzynki;
4. wszystkie przyprawy zalej alkoholem, po czym odstaw na 14 dni;
5. w ciągu dwóch tygodni regularnie wstrząsaj naczyniem;
6. po upływie tego czasu przefiltruj całość do butelki;
7. do dużego garnka wlej 500 ml porteru, podgrzej do około 80 stopni Celsjusza, dodaj miód oraz cukier, po czym mieszając, doprowadź całość do wrzenia;
8. gotuj przez kilka minut, zbieraj pianę oraz szumowiny;
9. zdejmij garnek z ognia, dodaj kolejne 500 ml piwa, a także zaprawę korzenną, po czym poczekaj, aż całość delikatnie ostygnie;
10. mieszając, wlewaj powoli wódkę oraz spirytus.

Gotowe! Nalewka porterówka może zostać rozlana do butelek. Pozostaw ją w chłodnym miejscu. Nie musisz czekać, aż dojrzeje, jednak z czasem będzie nabierała smaku.

Porterówka wymaga od ciebie nieco wysiłku, jednak jej smak zrekompensuje ci wszystko. Warto także spróbować wariantu z kawą.

Porterówka z kawą – domowy przepis

Interesuje cię porterówka z kawą? Sprawdź poniższą wersję przepisu.

Składniki:

• 200 g cukru;
• 1 l piwa porter;
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej;
• odrobina rodzynek;
• opakowanie cukru waniliowego;
• 2 łyżki miodu;
• 0,5 l spirytusu.

Przygotowanie:

1. Do garnka wlej piwo, dodaj zarówno cukier zwykły, jak i waniliowy, po czym podgrzej na małym ogniu, aż do jego rozpuszczenia;
2. kiedy już do tego dojdzie, a piana z piwa zniknie, dodaj rodzynki, miód oraz kawę rozpuszczalną;
3. mieszaj wszystko aż do połączenia składników, po czym delikatnie wystudź porterówkę i przelej do słoja;
4. całość zalej spirytusem;
5. poczekaj około dwóch dni, aby wszystkie składniki się połączyły, po tym czasie porterówka będzie gotowa.

Święta bez spożywania domowych trunków z najbliższymi nigdy nie są takie same. Świąteczna porterówka idealnie sprawdza się w tej roli, dlatego przygotuj ją zawczasu. Twoja rodzina z pewnością ci podziękuje. Sam się przekonaj, że przepis na porterówkę wcale nie jest skomplikowany!