White IPA – co to za piwo? Browar Grodziski, Browar Mentzen i inne odmiany White IPA
Piwo rżnięte, czyli řezané pivo – piwo ciemne i jasne w proporcji pół na pół. Poznaj ten niepowtarzalny smak!
Piwo jopejskie – piwny specjał z Gdańska. Czym wyróżnia się to piwo?
Piwo american pale ale – amerykańska odmiana jasnego piwa. Czym różni się APA od IPA?
Piwo po terminie – czy minięcie terminu przydatności do spożycia oznacza przeterminowane piwo? Wypić czy wyrzucić?
Piwo górnej fermentacji – specyfika drożdży górnej fermentacji. Czym różni się piwo górnej i dolnej fermentacji?
AIPA, czyli american IPA. Czym wyróżnia się to piwo?
Piwo west coast IPA – opis amerykańskiego, mocno chmielowego piwa
Piwa dolnej fermentacji – czym różnią się piwa górnej i dolnej fermentacji?
Gose – kwaśne piwo z dodatkiem soli. Nietypowy trunek z Niemiec
Hefeweizen – piwo pszeniczne jasne. Orzeźwiający, niemiecki browar na bazie słodu pszenicznego
Składniki piwa – jak wygląda proces produkcji piwa?
Piwo owocowe – piwo bezalkoholowe, radler i alkoholowy napój piwny z dodatkiem owocowego smaku
Piwo jasne pełne a ciemne – czym różnią się od siebie te dwa główne style piwowarskie? Charakterystyka jasnego piwa
Milk stout – słodkie piwo znane też jako sweet stout. Czym wyróżnia się jego unikalna receptura?
Piwo marcowe – sławny, sezonowy niemiecki lager ze słodu i ulubieniec Oktoberfest
Niemieckie piwo jest znane i lubiane w całej Europie – poznaj jego najpopularniejsze rodzaje
Ciemne piwo wyróżnia się wytrawnym smakiem i głębokim aromatem – poznaj jego najpopularniejsze rodzaje
Piwo smakowe jest prawdziwym hitem – dowiedz się, z czego wynika popularność tego napoju
Jakie rodzaje piwa wypada znać?
Lubisz wysokoprocentowe napoje? Poznaj najmocniejsze piwa świata!
Stout to ciemne piwo o intensywnym aromacie i silnej goryczce – dowiedz się, jakie są jego najpopularniejsze rodzaje
Pigwówka: krótka historia ciekawego alkoholu, który możesz przygotować samodzielnie
Likier kawowy – jak go zrobić? Do czego wykorzystać?
Aperitif – drink, który zaostrza apetyt
Wermut – wzmacniane aromatyzowane wino deserowe i jego walory
Prosecco – wino musujące popularne na całym świecie! Poznaj jego fenomen!
Creme de cassis — likier z czarnych porzeczek
Blue curacao – likier znany na całym świecie!
Rioja – symbol hiszpańskiego winiarstwa. Co musisz wiedzieć o winach z tego regionu?
Domowe remedium na złe samopoczucie. Najlepszy przepis na złote mleko
Trunki z Małopolski – co warto wiedzieć o alkoholach z regionu?
Porter bałtycki – polskie czarne złoto. Co wyróżnia to piwo? Charakterystyka i skład
Szampan bezalkoholowy ma wiele wariantów. Poznaj je wszystkie przed sylwestrem!
Ruski „szampan”, czyli rosyjskie wino musujące igristoje. Czy ma coś wspólnego z prawdziwym szampanem?
Ile kosztuje dobra whisky i jak ją rozpoznać?
Wino musujące idealne na lato – jakie wybrać?
Bourbon – poznaj historię popularnego trunku!
Gin – z czym najlepiej go pić? Poznaj ten wyjątkowy trunek!
Angostura – co to za alkohol? Poznaj pomysły na pyszne drinki!
Dereniówka – pyszna szlachecka nalewka znana od lat!
Czwórniak – czym jest i jak go pić?
Półtorak – to musisz wiedzieć!
Miód pitny dwójniak – niezbędne informacje i sprawdzony przepis
Miód pitny trójniak – sprawdzony przepis!
Grzane wino z pomarańczą i goździkami – babciny przepis na domowy trunek
Poncz świąteczny – najlepsze przepisy!
Grog, czyli zbawienne właściwości zamknięte w filiżance
Zestaw do grzańca, czyli niezbędnik każdego miłośnika domowych alkoholi!
Alkohol jest powszechną używką, bez której wiele osób nie wyobraża sobie spotkania z przyjaciółmi czy rodzinnego świętowania ważnych okazji. Pozwala się rozluźnić i odprężyć, jednak należy uważać na skutki nadmiaru jego spożywania. Poznaj różne rodzaje alkoholu!
Niektóre trunki zawierają większe, a inne mniejsze stężenie alkoholu. Te mocniejsze zdecydowanie szybciej wywołują odurzenie. Wyróżnia się między innymi alkohole wysokoprocentowe, nisko i średnioprocentowe. Różnorodność smaków wynika ze składników, z których powstają. Dowiedz się więcej o poszczególnych rodzajach i poznaj właściwości chemiczne alkoholu.
Właściwości chemiczne alkoholu
Spirytus to powszechnie znane określenie. Tego określenia używa się do opisania etanolu 760 g/l. Jest to bezbarwna, lotna mieszanina etanolu i wody. Zapach spirytusu jest bardzo charakterystyczny, a smak piekący. Trudno go pomylić z innym płynem.
Spirytus można uzyskać na dwa sposoby. Pierwszym jest metoda naturalna – fermentacja cukrowa. W tym przypadku źródłem węglowodanów mogą być ziemniaki, pszenica, kukurydza, jęczmień, żyto. Druga metoda polega na syntetycznym wytwarzaniu etanolu. W tym przypadku jest on produktem rafinacji ropy naftowej.
Jeśli chodzi o wpływ etanolu na organizm człowieka, na błony śluzowe działa drażniąco. Natomiast zastosowany na skórę powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych i jej ochłodzenie.
Krótka historia alkoholu
Wino i piwo uzyskiwane w procesie fermentacji alkoholowej były znane już w starożytności. Ciekawostką może być fakt, że wtedy alkohol spożywano częściej niż wodę, która była w tym czasie mocno zanieczyszczona i mogła wywołać epidemię. Z kolei spirytus po raz pierwszy wytworzono w XI wieku we Włoszech, gdzie stosowany był jako lekarstwo. W XIII wieku uznawano go za preparat wzmacniający ciało i przedłużający życie. Zaczęto go wykorzystywać podczas epidemii dżumy.
W wieku XVI nastąpiła masowa produkcja różnych gatunków wódek. To właśnie wtedy A. Libavius, opierając się na słownictwie stworzonym przez Paracelsusa, wprowadził nazwę „alkohol”. Wcześniej te trunki nazywano – spiritus vini, czyli duch wina.
Wódkę z ziemniaków zaczęto produkować w XVII wieku, jednak metoda ta rozpowszechniła się dopiero na przełomie XIX i XX wieku.
Spożywanie alkoholu wpływa zarówno na organizm, jak i na umysł. Redukuje napięcie mięśni, pobudza je i wykazuje działanie przeciwbólowe.
Rodzaje alkoholi
Alkohol często towarzyszy nam podczas spotkań z przyjaciółmi, na rodzinnych wydarzeniach i przy wielu innych okazjach. Rodzajów alkoholi jest sporo, co sprawia, że każdy znajdzie smak i aromat, który przypadnie mu do gustu. Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych rodzajów alkoholi.
Wódka
Pierwszym powszechnie znanym rodzajem alkoholu jest wódka. To wysokoprocentowy trunek powstający z destylatu alkoholowego rozcieńczonego z wodą w stosunku 2:3. Zawartość alkoholu wynosi w nim ok. 40%. Wódka może być bezbarwna o neutralnym smaku, ale miłośnicy tego trunku mogą wybrać również wódkę smakową. Wytwarzana jest ze zbóż i ziemniaków. To znany w Polsce trunek, który można pić z kieliszka lub tworzyć na jego bazie świetne drinki.
Koniak
Czym jest koniak? To trunek powstający we Francji z konkretnych gatunków winogron – Colombard, Ugni Blnc lub Folle Blanche. Destylacja koniaku powinna się odbywać w tradycyjnych miedzianych alembikach. Następnie, aby uzyskał on wyjątkowy kolor i aromat, powinien leżakować przynajmniej dwa lata w dębowych beczkach. Ciekawostką jest to, że nazwa „koniak” jest zarezerwowana wyłącznie dla trunków produkowanych w konkretnym regionie Francji, a dokładnie w Cognac.
Brandy
Brady to alkohol destylowany z wina gronowego. Można spotkać też brandy destylowaną z jabłek lub wiśni. Ten aromatyczny trunek można pić w wersji solo lub tworzyć z jego udziałem pyszne drinki.
Whisky
Whisky to napój alkoholowy, który powstaje z destylacji zacieru zbożowego. Dojrzewa w dębowych beczkach. Najbardziej popularna jest szkocka whisky, choć ten trunek produkuje się także w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Intensywny smak i zapach tego alkoholu zyskał wielu miłośników. Możesz spożywać go w wersji solo, na przykład z chłodzącymi kamieniami, lub tworzyć pyszne drinki z dodatkiem whisky.
Rum
Kolejnym rodzajem alkoholu w tym zestawieniu jest rum. To trunek wysokoprocentowy – minimalna zawartość alkoholu to 37,5%. Powstaje z soku z trzciny cukrowej lub melasy. Rum wielu osobom kojarzy się z napojem piratów, rabusiów i innych przestępców, jednak w dzisiejszych czasach uwielbiany jest przez ludzi na całym świecie. Rum świetnie smakuje jako składnik drinków. Wyróżnia się różne rodzaje tego aloholu, między innymi rum biały i czarny. Każdy z tych trunków charakteryzuje się nieco innym smakiem i aromatem.
Tequila
Kolejny trunek na liście to tequila. To wysokoprocentowy alkohol powstający ze sfermentowanego soku z agawy niebieskiej. Jej nazwa pochodzi od nazwy miasta Tequila, które stanowi centrum produkcji tego wyjątkowego trunku. Zawartość alkoholu waha się od 35 do 55%.
Gin
Gin to alkohol o oryginalnym lekko gorzkim i cierpkim smaku. Ten trunek ma wielu zwolenników. Powstaje ze spirytusu leżakującego z olejkami z jagód jałowca, a także z różnymi przyprawami i ziół. To właśnie te dodatki wpływają na jego ciekawy smak i zapach. W Polsce gin często nazywa się jałowcówką. Zawartość alkoholu wynosi od 30 do 40%. Smak ginu może utrudniać picie tego trunku w wersji solo. Świetny sposobem jest łączenie go z napojami bezalkoholowymi. Najbardziej popularnym drinkiem jest gin z tonikiem.
Likier
Likier to wysokoprocentowy napój alkoholowy, który ma od 23 do 45%. Może mieć smak lekko owocowy, korzenny lub ziołowy. Likier wyróżnia się bardzo słodkim smakiem i gęstą konsystencją. To trunek dla prawdziwych smakoszy i wielbicieli słodkości.
Wino
Wino to napój alkoholowy, który powstaje w wyniku fermentacji moszczu winogron. Zawartość alkoholu waha się od 9 do 15%. Ten delikatny i elegancki trunek ma wielu miłośników. Czerwone wytrawne wino spożywane w niewielkich ilościach może mieć pozytywny wpływ na zdrowie. Wyróżnia się różne rodzaje win w zależności od tego, jaką cechę bierze się pod uwagę. Ze względu na odmianę winogron można wyróżnić wina czerwone, białe i różowe. Z kolei analizując zawartość cukru, wyróżnia się wino wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie. Każdy znajdzie wśród nich coś dla siebie!
Piwo
Piwo jest znane na całym świecie. To jeden z najpowszechniejszych napojów alkoholowych. Ten trunek ma niską zawartość alkoholu wynoszącą od 20 do 55 g/l. Piwo wytwarza się z wyciągu słodowego z dodatkiem wyciągu chmielowego, który fermentuje przy udziale drożdży piwnych.
Cydr
Cydr jest napojem alkoholowym powstającym z fermentacji dojrzałych jabłek. Zawartość alkoholu waha się w nim od 2 do 8%. Jego smak jest intrygujący – lekko słodki, a jednocześnie gorzkawy. Ten orzeźwiający trunek świetnie sprawdzi się w ciepłe letnie wieczory. Przypadnie do gustu każdemu, kto ma ochotę na chwilę odprężenia i orzeźwienia.
Alkohol towarzyszy ludzkości od wieków. Znany był już w starożytności. Z kolei w dzisiejszych czasach jest nieodłącznym elementem wielu imprez ze znajomymi, spotkań z rodziną, urodzin i wielu innych ważnych w życiu wydarzeń. Pozwala na chwilę się rozluźnić i zapomnieć o otaczającym świecie. Warto jednak mieć na uwadze, że alkohol spożywany w nadmiarze może mieć bardzo negatywne skutki dla zdrowia. Należy zachować umiar i cieszyć się oryginalnym smakiem ulubionego trunku wyłącznie przy wyjątkowych okazjach.